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日志

 
 

霞浦梭子蟹  

2014-02-08 09:59:30|  分类: 【霞浦风光】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        秋风起,蟹肉肥。入冬以后每天都有大量的梭子蟹上市。 梭子蟹,因其外形呈梭形,故得名。据分析,梭子蟹肉含蛋白质14%、脂肪2.6%、糖分1%,还含有多种维生素和钙、磷、铁等。 梭子蟹肉色洁白,膏似凝脂,味道鲜美,营养丰富,素为群众喜爱的佳肴。梭子蟹的烹法多样,或煮,或煎,或腌,风味不一,各领风骚,煮熟的蟹外壳通红通红,令人涎水欲滴,食欲顿增,如以蟹下酒,那才叫美。 上街买蟹,需要有一定功夫,拣得准只只肉肥膏满,拣不准则个个是徒有其壳。有经验的人买蟹只要用眼看看,用手掂掂,摸摸就能十拿九稳。近年,霞浦养殖梭子蟹也渐渐形成规模,不过养殖极具风险,成活率高,产量高还得看市场行情。有量无价还能保本或少赚。无量又无价那是血本无归,辛苦一年还得负债累累。因此,人们在享受美味的同时,也要体恤创业的艰辛和不易。

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 蟹绑蟹还真不是一件容易的事,面对张牙舞爪的海蟹,非属专业蟹人员不可,他们轻松自如,效率之快,叫人称绝。

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